Огурцы соленые
>> четверг, 25 августа 2011 г.
Рассол:
- на 0,5 литра воды - 1 столовая ложка с горкой соли.
- 2 зубчика чеснока
- 2 листа смородины
- 2 зонтика укропа
- 1 перышко чеснока
- 1 дубовый лист (на любой объем банки всегда добавляется только 1 дубывый лист). Можно и без него, но с ним огурцы получаются как правило хрустящими.
- Банки хорошо вымыть.
- Огурцы вымыть и немного просушить.
- На дно банки выложить: 1 лист смородины, 1 зонтик укропа, 1 зубчик чеснока, 1\2 перышка чеснока.
- Начинаем укладывать огурцы. Самый нижний слой - ставим их вертикально. Стараемся сделать так, чтобы не осталось свободного места.
- Когда будет середина банки - выкладываем оставшиеся листики и чеснок и не забываем про дубовый лист.
- Дальше опять выкладываем огурцы. самое главное, чтобы сверху банки было свободное горлышко.
- Готовим рассол: В кастрюлю или миску наливаем холодную воду. Туда добавляем на каждые 0,5 литра - по 1 столовой ложке соли, обязательно с горкой. Все перемешиваем, чтобы соль растворилась и заливаем банки до самого верха.
- Ставим банки в миски и оставляем их на полных 3-ое суток. Банки ничем накрывать не нужно. За 3 суток появляется пена.
- Когда пройдет трое суток, снимаем с банки пену, выливаем со всех банок рассол в кастрюли, добавляем еще немного воды, соли и ставим на огонь. Когда рассол закипит, снимаем с огня, заливаем огурцы и закатываем крышками.
- Переворачиваем банки вверх дном и оставляем так на сутки. (укутывать в одеяло не нужно).
- Через сутки переворачиваем банки в нормальное положение и убираем в прохладное место до зимы.
Приятного аппетита!
